Новогодний стол 2012 АРХИВ

[Танюшонок]

есть такой: салат с авокадо и копченым лососем

авокадо
листья салата или пекинской капусты
помидоры
копченый лосось
вареное яйцо
икра
сыр фета (не обязательно)

Для соуса

лимон
горчица
сахар
оливковое масло

Листья салата помыть, просушить и порвать руками.
Авокадо очистить от кожуры и косточки, порезать дольками (можно окунуть в лимонный сок, чтобы не потемнели).
Помидоры тоже порезать дольками.
Лосось — соломкой.
Все перемешать, выложить на тарелку.
Можно добавить несколько кубиков феты.
Яйца разрезать пополам и положить желтками вверх.
На каждый желток положить ложку икры.
Полить соусом.
Соус.
Лимонный сок смешать с горчицей, сахаром  и оливковым маслом по вкусу.
Или более мягкий соус:
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка горчицы
3 столовые ложки майонеза
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка соевого соуса
По желанию посыпать сушеным базиликом.
Дополнено: 29 Декабрь 2011, 10:11:41салат с семгой и креветками


12:09
большой пучок листьев салата
редис
семга (можно форель)
креветки или раковые шейки
оливковое масло
бальзамический уксус

На блюдо выкладываем вымытые и просушенные листья салата. Наверх бросаем тонко порезанные ломтики редиски, порезанную семгу и креветки. Сверху поливаем оливковым маслом и бальзамическим уксусом (чуть-чуть).

Приятного аппетита!
Дополнено: 29 Декабрь 2011, 10:27:19салат из креветок и стручковой фасоли

250 г. стручковой фасоли
100 г. очищенных вареных креветок
50 г. лесных орехов

Для заправки

1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
3 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки сока лимона
соль

Фасоль очистите от соединительной жилки и обрежь­те верхушки. Положите в пароварку, накройте крыш­кой и обработайте паром в течение 6 минут.
Предварительно отваренные и очищенные креветки добавьте к фасоли и продолжайте паровую обработку еще 2-3 минуты. Креветки должны хорошо прогреться, а фасоль немного размягчиться.
Лесные орехи очистить от кожицы и слегка обжарить.
Переложите фасоль и креветки на блюдо. Тщательно перемешайте ингредиенты заправки и залейте ею салат. Слегка перемешайте. Оставьте охлаждаться.
Непосредственно перед подачей посыпьте лесными орехами.

Приятного аппетита!
Дополнено: 29 Декабрь 2011, 10:30:49Рецепты взяты из одноклассников - Ольга Полупанова 6 лет, Волгоград. Там увидите и фото. И много других идей и вкусняшек. Альбом так и называется - вкусняшки. Новые рецепты добавляются. И к фото есть рецепты.

[Глория]

так звучит солидно - "свое меню"

эт так звучит, в реале не так все круто, просто любое застолье я составляю меню и список продуктов, а так как у всех

что буду готовить
1 Бутеры со шпротами на гренках с огурцом св
2 Форель в лаваше
3 Салат Вернисаж( помидор, яйцо отв, сыр, ветчина, кукуруза, грибы маринов, все кубик и слоями)
4 Салат Венецианский( кур грудка отв, апельсин, кедр орех, чуть юзюма, салат свеж, салатная заправка)
5 Салат Сухарик ( слоями---ветчина кубик, обарен лук репч, морковь св с чесноком , майонез, соленый огурец, сухарики из тостового хлеба(кубиком порезать и обжарить на раст масле))
6 салат греческий 9 свеж помидор, перец, брынза, маслины, оливки, салат заправка)
7 Мясное и овощное ассорти
Горячее свиннина с ананасом, картофель
Торт графские развалины
Чернослив со сгущенкой и грец орехом
Фрукты, сок, конфеты

все делается небольшими порциями, чтоб разнообразно
отмечать будем не одни, приглашенная сторона что то тоже принесет

[Рагнеда]

Торт графские развалины
А можно ваш оригинальный рецептик в студию?

[Глория]

А можно ваш оригинальный рецептик в студию?

можно конечно, он не знаю как оригинальный, но делаю лет 15 и никогда плохо не выходил
и сходив в Простор в два часа ночи, я подкорректировала меню, вместо Венецианского салата будут суши , ибо покупать кедровые орехи по 100 тыс за 120 гр у меня рука не поднимается
Графские развалины
тесто
мука 1,5 стак
сахар1 стак
сметана 1 стак
молоко сгущ 0.5 банки
яйцо 2 шт
какао 2 стол л с горкой
сода 2 ч.л. погасить
ванилинВсе смешать, 1/3 выпечь- это основа, остальное выпечь одним коржиком, разрезать на кубики большеватые, закинуть в крем, перемешать, и выложить когркой на основу, сверху глазурь
КРЕМ
800 гр сметаны
6 ст. л. сахара
1 стак гр орехов
0.5 б сгущенки   все смешать и охадить
ГЛАЗУРЬ
4 ст. л. сметаны
6 ст. л. сахара
4 ч.л. какао
50 гр слив масла.......смешать, довести до кипения, охлладить

[Танюшонок]

ибо покупать кедровые орехи по 100 тыс за 120 гр у меня рука не поднимается

и я подумала - круто, когда прочла.
А я вот чуть нашла печень трески и она стоит 41 тысячу.

[Рагнеда]

можно конечно, он не знаю как оригинальный,

Спасибочки!!! Пошла тесто делать 

[Глория]

Спасибочки!!! Пошла тесто делать 

и я тож

[DemidKa]

А я хочу торт в виде ёлочки Но не знаю,где взять зелёный пищевой краситель.

Салаты будут такие:
Докторский(курица,ананас,яйцо,сыр,грецкие орехи,майонез--слоями)
Под шубой
Из свежей капусты,помидора,огурца,морковки.
Из кукурузы(детям нравиться)

На горячее--отбивные и котлетки.
Мясная нарезка.
Селёдка для папы.
Откроем огурчики с помидорчиками.
Фрукты.

[garuana]

кедровые орехи по 100 тыс за 120 гр

 
Нам бабушка из сибири прислала, как раз сегодня, мешок такой холщовый..., килограмма два точно будет, если не больше... Правда, не чищенные..
И клюквы протертой, 6 литров 

...
а я планирую из салатов оливье (с языком), креветки с авокадо и помидорами (откопала в нете, похож на танюшин с копченым лососем... - посмотрим, че получится  ).. и из соленой семги с грейпфрутом - тож эксперимент))
.....
а, и еще под шубой, только вместо сельди скумбрия пряного посола - она в виталюре на каменногорской продается, оченно вкусная.)))

[Глория]

Докторский(курица,ананас,яйцо,сыр,грецкие орехи,майонез--слоями)

мне тож он нра

килограмма два точно будет,

ээхэх, классно вам , попборуй тогда Венецианский салатик, мне оч нра, легкий и вкусный

а, и еще под шубой,

Наташ, смотрю рыбку вы оч любите

[Танюшонок]

И мне последнее время хотелось графские развалины сделать - ни разу не делала. А тесто обязательно сегодня нужно сделать?

[Тортик]

попробуйте такие салатики,вкусно и быстро
1.шампиньоны консервированные нарезать,добавить "полосками"ветчину или филе куриное,огурчики консерврованные,банка кукурузы,зелень по вкусу,майонез.
2.мяско отварить,мелко нарезать,обжаренный лук,морковь добавить,соленые огурчики,гренки,зелень по вкусу,майонез
всем хорошего и сытного праздника

[Рагнеда]

А тесто обязательно сегодня нужно сделать?

Я просто заготовки сегодня делаю-овощи отвариваю, коржики, а пропитку с утра буду делать

[Глория]

А тесто обязательно сегодня нужно сделать?

нет конечно, просто пропитается он к завтрему лучше........счас покажу ужо готовый

Я просто заготовки сегодня делаю-овощи отвариваю,

и я тож


[вложение удалено администратором]

[вложение удалено администратором]

[Рагнеда]

Глория, шустрая ты девочка!!!! У меня сметанки сегодня еще нет, так бы тож сегодня доделала