Хочу познакомить вас с одним чешским блюдом, которое я сама пробовала и могу сказать очень вкусно, можно готовить и удивлять своих родных.
Для этого необходимо приготовить сам хлеб и суп для него.
Ингредиенты:
2 стакана ржаной муки
2 стакана пшеничной муки высшего сорта
2 и 1/4 чайной ложки сухих быстрых дрожжей (или быстродействующих)
2 чайные ложки соли
1 и 3/4 стакана теплой воды
2 столовые ложки меда или сахара
1. Объедините все сухие ингредиенты в большой миске или смесителе.
2. Мед добавьте в воду, перемешайте и перелейте в миску. Хорошо перемешивайте, пока не получите однородное тесто. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять 15 минут.
3. После этого замесите тесто в течение 10 минут, пока не получите однородную массу, которая не будет прилипать к краям миски. Если тесто получается слишком влажным, то можно добавить немного пшеничной муки высшего сорта. Затем перенесите тесто на смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться в 2 раза. Это займет около часа времени.
4. Как только тесто увеличилось вдвое, переложите его на посыпанную мукой поверхность и разделите на 4 равные части. Раскатайте каждую в небольшой хлебный кругляш, поместите на противень, застеленный пергаментной бумагой на расстоянии 10-12 сантиметров друг от друга. Накройте чистым, сухим полотенцем и дайте подняться еще в 2 раза. Это займет примерно час.
5. Тем временем разогрейте духовку до 260 градусов Цельсия.
6. Используя острый нож, сделайте небольшой надрез на верхней части каждого кругляша.
Затем спрысните каждый водой и поставьте в духовку выпекаться в течение 1 минуты. Затем достаньте, снова сбрызните водой и опять поставьте на 1 минуту в духовку. Повторите эту процедуру еще 2 раза. Вы должны опрыскивать хлеб в обще сложности 4 раза (1 раз до того как положить в духовку и 3 раза после). Затем выпекайте еще около 12 минут, пока на хлебе не появится характерная корочка.
7. Переложите хлебные горшочки на стол и дайте им остыть. После вырежьте круглую часть с верхушки и отложите.Хлебный горшочек готов. Теперь можете заполнить его вашим любимым супом и наслаждаться.
Ингредиенты
120 грамм сливочного масла
3 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
половина маленькой луковицы, мелко нарезанной
5 чашек очищенного и нарезанного кубиками картофеля
пол чайной ложки сушеного тимьяна
1/4 стакана муки
3 c 1/4 стакана овощного бульона
2 чайные ложки овощного бульона дополнительно
2 стакана молока
1,5 стакана тертого сыра
соль и перец по вкусу
Рецепт супа в хлебе
1. В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и жарьте в течение 5-7 минут. Добавьте картофель и жарьте еще 5 минут. Затем добавьте тимьян и жарьте, пока не появится характерный аромат, около 30 секунд. Затем добавьте муку и хорошо перемешайте.
2. Увеличьте огонь до средневысокой температуры и добавьте 1/4 стакана овощного бульона. Хорошо перемешайте. Затем медленно влейте 3 стакана овощного бульона, постоянно помешивая. Затем добавьте молоко, 2 чайные ложки дополнительного бульона и варите суп 30-45 минут, пока картофель не станет мягким.
3. Перелейте суп в хлебный горшочек. Добавьте соль и перец по вкусу, посыпьте сыром и подавайте.
Суп можно приготовить другой, например свой любимый. Не обязательно как в рецепте. Рецепт нашла в интернете, фото из моего домашнего архива. В общем пробуйте, экспериментируйте и удивляйте.
