хочу сделать хачапури и чтобы рецептик не потерялся - заношу сюда
С рецептом, все относительно просто. 300 гр.теплого молока В него, две ч.ложки сахара, 30-40гр. свежих дрожжей или пакетик сухих. Развести дрожжи вмолоке с сахаром, добавить пол ч. ложки соли, три ст.ложки раст. масла и просеянной муки - стакана полтора. Замешивая, добавлять муку до тех пор. пока тесто не станет эластичным и не начнет отлипать свободно от рук но не очень густое!. Дать расстояться, нагреть духовку до 200 гр. (нет у меня настоящей печи, эх...) Выложить тесто на смазанный жиром противень. Сверху сыр. Желательно брать те сорта сыра, которые являются традиционными для грузинской кухни. Сулугуни, отлично подойдет. У меня была смесь сулугуни и адыгейского. Сыр выложить на тесто. Защипать края так, что бы получилась лодочка. В духовку,до готовности. В конце, вбить сверху куриное яйцо и дать постоять еще немного в духовке. ровно до тех пор, когда прихватится белок, а желток еще будет жидким. Вынуть из духовки, добавить сливочное масло и сразу же, пока хачапури горячий, смешать все в этой лодочке. Желток и масло, сделают вкус мягким и сделают консистенцию сыра, более вязкой и тягучей. Горячие смазать слив. маслом, чтобы стали мягче.
